smeg美食——自制棉花糖
文章来源：SMEG发表时间：2020-11-27 19:37 阅读： 次
相信每个人的童年，都有一颗软软糯糯的棉花软糖。每次吃进嘴里，就像把天上的云咬了下来，蓬松柔软、Q弹绵密。先不说它的美味了，就说它的颜值就让人忍不住的想念啊，若是搭配一杯热可可或热奶茶，看着白白胖胖的棉花软糖在其中逐渐融化，仿佛带走了窗外的严冬，让人不禁感觉温暖而治愈。所以在这寒气逼人的日子里，小欧当然要给大家带些甜蜜，教大家做一款不用烤不用蒸，不加任何添加剂，100%成功的棉花软糖~smeg美食——自制棉花糖
1、 把玉米淀粉放入平底锅内，开中火，用刮刀不停翻炒至玉米淀粉微微发黄，大约3分钟后，平铺在烤盘中。
为了让炒熟的玉米淀粉更细腻，减少颗粒感，可以过筛后再放入烤盘中。
3、 把蛋白放入搅拌桶中分三次加入白砂糖（1）打发至硬性发泡状态，开中速保持搅拌状态。
4、 把白砂糖（2）和水放入小锅内煮至118度，加入吉利丁片融化均匀成糖浆。
5、 把糖浆倒入搅拌桶内开高速继续搅拌，降温至45度左右，打发至提起搅拌棒纹路不会很快消失，大约6分钟。
6、 把棉花糖放入挤袋，挤在淀粉上（可以挤出你喜欢的任何形状），再在棉花糖表面用筛网筛入一层玉米淀粉，室温静置3小时直至凝固。
7、最后把棉花软糖放入网筛中筛去多余淀粉，就完成啦！
又软又弹，入口即化，操作还简单，大家快来动手试试吧~
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