虽然春节还没有过完，但做生意的老板、办公室上班的白领、读书的学生、教书的先生、还有各个岗位的人们都已经到岗了，努力的工作才能更加享受春节带来的合家欢聚，春节轻松的氛围和生活让骤然上班的人感觉有点不适应，所以SMEG“在家”等您，做一顿热腾腾的的美食才能感受到妈妈还在身边照顾，SMEG热辣滚烫的美食扫除一天的疲倦。。。。。。。。
热辣滚烫美食之：麻辣猪蹄——以其独特的麻辣口味而闻名。做法包括将猪蹄剁成大段，与其他调料一起炖煮至熟透，最后收汁时加入适量的精盐提味，这是一道非常受欢迎的中国菜肴。
热辣滚烫美食之：剁椒带鱼——料酒(2茶匙)、胡椒粉(1/2茶匙)、剁椒酱(5茶匙)、蒸鱼豉油(1/2茶匙)
1、带鱼解冻冲洗干净，加入料酒和白胡椒粉腌制1小时左右；
2、腌好后，放入盘里，码放整齐，表层加剁椒酱；
3、放入蒸锅里，蒸8分钟左右即可出锅；
4、出锅后，倒去盘里的水，加入蒸鱼豉油，拌匀即可；
1、带鱼表面的银白色“鱼鳞”含有多种微量元素，不需要去掉；
2、剁椒酱和蒸鱼豉油中，均包含盐分，无需再单独加盐；
3、料酒和白胡椒腌带鱼，可以有效的去除腥气。
热辣滚烫美食之：毛血旺——这是大家南北、全国各地都有的美食，而且是吃辣的、不吃辣的都喜欢的一道菜，别的菜每个地方做法不同，毛血旺大概是全国统一做法了
鸭血(250克)、黄豆芽(150克)、莴笋(100克)、黑鱼片(100克)、黄鳝(100克)、火腿(150克)
葱(30克)、姜片(10克)、大蒜(30克)、干辣椒(5克)、花椒(5克)、料酒(10克)、鸡精(5克)、重庆火锅底料(50克)、香油(10克)
1、准备好所有的食材。
2、锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。
3、再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。
4、再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。
5、水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。
6、炒锅倒油放入火锅底料。
7、小火炒至融化出红油。
8、放入葱姜蒜开大火爆香。
9、加入适量的清水。
10、加入料酒。
11、再把煮过的鸭血放入。
12、加入盐煮上5分钟。
13、再把黄鳝片放入继续5分钟。
14、加入黄豆芽继续。
15、加入少许糖。
16、把切好的火腿片放入。
17、再把黑鱼片放入。
18、煮至鱼片变白紧缩。
19、加入一勺鸡精翻炒均匀关火。
20、把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。
21、再把煮好的食材倒入莴笋上面。
22、炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。
23、再把油浇在毛血旺锅中即好。
黄鳝可在卖的地方让摊主去骨处理好，再焯烫一下去掉身上的粘液，鸭血也要焯烫过之后再煮，可去除一些脏血和腥味，辣椒和花椒也可随自己口味添加，喜欢味重的可再加3-5克辣椒，盐要适可放，火锅底料已经很有味了。
