SMEG冰箱的“鲜”——作为冰箱的终极使命，“控温锁水双向平衡”技术，可以有效地锁住食物的水分和营养，通过吸收、释放水分控制食物湿度，延长蔬菜、水果的保湿时间，甚至可以达到果蔬盒保湿时间的1.5倍，让食物处在最佳湿度的环境中。
1、零度保鲜技术：给冰箱设置一个相对稳定的、独立的、密闭的、非常接近0℃，但不低于0℃的保鲜室，并保证该保鲜室有一定的湿度，从而达到保鲜的效果，因此被称作零度保鲜。0℃为冰和水的临界温度，食品在0℃时不会结冰。因为结冰以后的食物营养会大量的流失，所以要食物保持在非常接近但不低于0℃的“鲜活”状态，而此时食品腐败变质的细菌繁殖又得到最大限度的抑制，这就是零度可以保鲜的原因所在。
2、VC保鲜技术：冰箱设计一个VC保鲜器，其有VC保湿保鲜块、钯网、活性酶融菌三部分构成，持续地释放VC诱导保鲜因子，中和、过滤果蔬因呼吸作用释放会催熟果蔬，加速腐烂的乙烯气体，将其转化为二氧化碳和水，水能持续供给果蔬所需的水分，VC保鲜因子显著提高果蔬VC含量，阻止果蔬发生酸化反应，减少营养成分流失，长久保持果蔬营养可口的鲜美状态。因此被称作VC保鲜技术。
3、真空保鲜技术：我们知道地球不存在完全的自然真空，而叫做真空保鲜不过是厂家的宣传噱头。该技术是让食物保存特定的空气稀少的低氧容器中，有效抑制有氧细菌繁殖，延缓食物氧化，从而达到保鲜的效果。因此被称作真空保鲜技术。
4、光波保鲜技术（光合保鲜）：这项保鲜技术是通过冰箱内的光波发生装置，持续释放特定波长的光波，创造出有利于植物进行光合作用的环境，让果蔬进行短暂的生长，有效延长果蔬的保鲜时间，使储藏在冰箱中的果蔬营养有所增加。因此被称为光波保鲜技术。
