早在3000年前 中国人就用雪来保存食物。在18世纪 baghdad就有贵族会在墙壁夹层中塞雪来使房间降温。而冰箱是1879年由卡尔·冯·林德第一次定型没错。而普及是在1920年的美国。 现在21世纪的人类来说冰箱不止是冷冻食物，SMEG跟着人类需要的发展，发展到现在人人追求的冰箱保鲜功能，SMEG冰箱把保鲜功能发挥到淋漓尽致。
SMEG冰箱冷藏室内设置有湿度控制装置，运行时湿度在一定范围之内可以随意调节，因此，水果蔬菜等高水分含量食品很容易在冷藏过程中保持水分和营养。
在SMEG冰箱高保湿研制过程中，除了低温环境能有效抑制病原微生物生长、延长食品和新鲜果蔬的保鲜时间，由于SMEG冰箱直接和人类消费的食品接触，除了低温控制效果外，其他影响保鲜效果的性能控制逐渐受到了重视
高保湿SMEG冰箱作用原理
高湿度SMEG冰箱贮藏蔬菜比普通SMEG冰箱有更好的湿度控制性能，更能够减少蔬菜蔬菜的水分散失、硬度降低、叶绿素降低和维生素C含量降低，具有更好的外观、风味，具有更明显的保鲜效果。
高湿度SMEG冰箱和普通冰箱的温度控制性能良好，随着压缩机的制冷与融霜，SMEG冰箱内温度浮动不大，在4–6℃之间变化。高湿度SMEG冰箱的湿度控制性能良好，湿度变化始终维持在一定的稳定范围内(85%–96%)，不但较普通冰箱的波动范围小，且湿度大大提高。
高湿度SMEG冰箱对改善蔬菜的失水现象明显高于普通冰箱，而且对蔬菜的失水影响效果不同。在SMEG冰箱中贮藏15d后，普通冰箱中青菜失水率是高湿度SMEG冰箱的青菜失水率的1．66倍，而普通冰箱中蔬菜的失水率仅是高湿SMEG冰箱的1．70倍。
高湿度SMEG冰箱明显有利于延缓蔬菜的营养成分的损失，对保持Vc含量作用明显。高湿度SMEG冰箱在保持蔬菜的硬度等质地方面明显优于普通冰箱。
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